큐어링

마트 신선코너가면 갓 수확한 친구들처럼 싱싱해도 너무 싱싱했던 채소&과일 들어보니 그 비법이... 1. 우주처럼 진공 환경 만들어서 열 날리기 2. 숨 못 쉬게해서 강제로 노화 멈추기...? 생각보다 아주 어마무시하더군요 스토리테일러에서 쓱 훑어보세요

‘수확 후 관리’는 원물 수확 이후 포장까지의 모든 단계를 일컫습니다. 크게 세척, 선별, 예냉, 포장으로 나눌 수 있는데요. 우리가 마트에서 접하는 농산물은 최소 하나 이상의 과정은 거쳐서 들어왔다고 보시면 됩니다. 수확 후 관리의 목적은 원물 맛의 증진, 품질 및 선도의 향상입니다. 나아가 상품의 가치를 높여 고객에게 더욱 만족스러운 상품을 제공하는 거죠.

이마트가 처음으로 자체 후숙 기술을 통해 당도를 높인 호박고구마 판매에 나선다. 이마트는 오는 8일부터 11일까지 4일간 후레쉬센터에서 직접 후숙한 해남 호박고구마(2kg)를 지난해 10월보다 20% 가량 저렴한 8,980원에 3만박스 한정으로 판매한다.

이마트가 오는 14일(목)부터 일주일간 19년 첫 수확한 햇 밤고구마 3kg 7,980원(1kg 환산 2,660원)에 선보인다.